家に桃がたくさんあったので、普段はあまりつくらないコンポートを作ってみました。

桃のコンポートは桃の皮や種と一緒に煮たり、グレナデンシロップをいれて色をつけたりします。

今回は、色を強めに出したかったのですが、グレナデンシロップがなかったので、家にちょうどあったレッドピタヤを使ってみました。

普通のコンポート作りにレッドピタヤを角切り１個いれるだけでとっても鮮やかな色になりました。

ピタヤは味がほとんどないので、コンポートは桃味。

この桃はゼリー作りで使用しようと思います。

コンポートのシロップがあまりにも綺麗な色だったので、炭酸水を合わせてジュースにしてみました。

【RECIPE】

・桃　２個

・水　４００ml

・砂糖　７０g

・レモン果汁　大さじ１

・レッドピタヤ　３０g程

1.桃は半分にカットして種をとり湯剥きしておく。

2.水と砂糖、レモン果汁を鍋にいれ火にかける。

3.沸騰したら弱火にして桃とレッドピタヤを入れ１０分程煮る。

4.容器に移して粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。

※桃に色が入るのは冷蔵庫で冷やしている時なので、煮ている時はあまり桃に色がついていなくても大丈夫です。

・コンポートのシロップ　お好みの量

・炭酸水　お好みの量

・氷　お好みの量

・ローズマリー　1本

1.グラスに冷たくしたコンポートのシロップを入れて氷をたっぷり入れる。

2.氷にあてるようにして炭酸水を注ぐ。

3.ローズマリーをいれたら出来上がり。